Jacques Mongin

Jacques Mongin (1932-2021) installe en 1956 sa propre coutellerie d'art à Biesles, au cœur du bassin de Nogent, après avoir travaillé aux côtés de son père Germain. En 1965, il obtient le titre de Meilleur Ouvrier de France en coutellerie, consacrant un savoir-faire transmis sur trois générations.

Son catalogue compte environ quatre cents modèles de couteaux pliants et de chasse, produits au rythme de cinq à six mille pièces par an. Formes sobres, matières nobles, polissage irréprochable : chaque couteau Mongin porte la marque d'une exigence artisanale devenue rare. Son épouse Carmen gère le volet commercial. Après sa disparition en 2021, l'entreprise est placée en liquidation judiciaire en avril 2025.